В последнее время всё чаще обсуждается влияние различных пищевых добавок, известных под индексом «Е», на здоровье человека. Эти добавки включают консерванты, красители, ароматизаторы и усилители вкуса, которые производители активно используют для улучшения внешнего вида, увеличения срока годности и усиления вкусовых характеристик продуктов. Так ли они опасны, как о них думают разбиралась наш корреспондент.
ВАЛЕНТИНА ЛЕОНОВА, КОРРЕСПОНДЕНТ
Сегодня все чаще в центре внимания оказываются пищевые добавки с индексом «Е», которые активно используются в пищевой промышленности. Не все добавки под индексом «Е» опасны, но некоторые из них могут вызывать аллергические реакции или другие негативные последствия. Поэтому важно хотя бы понимать, что за ними скрывается, но задумываются ли покупатели о том, что скрывается за индексом «Е» на упаковке? Мы решили спросить у них напрямую
Индекс «Е» присваивается различным веществам, которые добавляются в продукты для улучшения их вкуса, цвета, аромата, срока хранения и других характеристик. Эти добавки могут быть как натурального, так и синтетического происхождения. Казахстанское же законодательство строго регулирует использование пищевых добавок. Перед тем как вещество получает статус добавки «Е», оно проходит тщательные тесты на безопасность.
ЖАНИБЕК ШАЙМЕРДЕН, РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА КОНТРОЛЯ ТРЕБОВАНИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА ДЕПАРТАМЕНТА САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ
На стадии реализации мы проверяем в ходе контрольного закупа, мониторинга безопасности продукции, проводим отбор проб продукции и направляем в лабораторию –В самом техническом регламенте есть приложения, где указывается объем пищевой добавки, которые могут находиться в определенной массе пищевого продукта, процентное соотношение
С одной стороны, пищевые добавки помогают производителям улучшить качество и внешний вид продуктов, с другой - их чрезмерное употребление может нести риски для здоровья. Эксперты рекомендуют тщательно изучать состав покупаемых продуктов, особенно если они входят в рацион на постоянной основе.
Валентина Леонова