В Астане прошёл гастрономический фестиваль «BaiQymyz-2026», где определяли лучший кымыз страны. Среди участников — производители из Павлодарской области, которые представили свой национальный напиток и поделились впечатлениями от участия в масштабном событии. Участники фестиваля стали гостями утренней программы нашего телеканала, где рассказали о традициях приготовления кымыза, о том, каким был путь павлодарского напитка к признанию.
Фестиваль стал площадкой, где встретились хранители древней традиции и современные производители национального напитка. В этом году в «BaiQymyz-2026» приняли участие около 60 кымыз өндірушілер из разных регионов Казахстана, а также гости из Кыргызстана и России. Павлодарскую область представил предприниматель из Баянаула Айбол Төлегенов. Он привёз на фестиваль 400 литров кымыза, чтобы познакомить участников со вкусом напитка родного края.
Айбол Төлегенов, глава крестьянского хозяйства с. Торайгыр
«О фестивале «BaiQymyz-2026» мы узнали в социальных сетях. Возникла мысль: почему бы не представить наш простой сельский кымыз на республиканском уровне? Поэтому мы решили принять участие. Впечатления очень сильные. Более того, мы привезли оттуда вдохновение, новый импульс и большую мотивацию. Наша цель — по мере возможностей сделать так, чтобы Баянаульский кымыз из Торайгыра получил признание на республиканском и международном уровнях. Чтобы его название всегда ассоциировалось не только с традициями, но и с высоким качеством».
Для Сәтпека Мукина кымыз — это не просто ремесло, а семейная история длиной в десятилетия. Он продолжает дело отца и уже больше 30 лет занимается разведением лошадей и производством традиционного напитка. Сегодня в его хозяйстве около 90 дойных кобыл, а на столичный фестиваль он привёз более двух тонн кымыза.
Сәтпек Мукин, глава крестьянского хозяйства с. Казы
1992 жылдан бастап мен шаруақожалығының иесімін…ПЕРЕВОД: «С 1992 года я являюсь главой крестьянского хозяйства. А ещё раньше, в 1988 году, мой отец и старший брат открыли своё частное хозяйство. Отец всю жизнь был коневодом, и мы продолжаем его дело. Разводим лошадей, производим кымыз, занимаемся племенным животноводством».
За этим хозяйством стоит не только опыт, но и память поколений. То, что когда-то начиналось как семейное дело, сегодня стало полноценным производством, где сохраняют традиции предков и развивают современное коневодство
Сабина Мукина, участница гастрофестиваля «Baiqymyz-2026»
«С 2008 года мы участвуем в различных конкурсах. Это не только республиканский уровень — мы представляли свой продукт и на международных площадках: в Гонконге, Берлине, Лондоне, где занимали призовые места. Сегодня о нашем кымызе знают не только в Казахстане, но и за его пределами. В дальнейшем наша цель — продолжать развивать это направление, знакомить людей с нашим напитком и популяризировать переход к натуральным продуктам».
Для павлодарских производителей участие в «BaiQymyz-2026» — это возможность показать: у традиционного напитка есть не только богатая история, но и большое будущее. Кымыз, который рождается в степи, сегодня получает признание далеко за пределами региона и страны.
Айдана Коканова